Circular economy methodology integrated with food safety for small and medium agrifood enterprises
Keywords:
Circular economy, Food safety, Small and medium enterprises, Sustainable development, AgribusinessAbstract
The circular economy is a key strategy for achieving sustainability in the agrifood sector; however, its implementation in small and medium-sized enterprises is limited by the lack of models integrating circular principles with food safety systems and the resource constraints in the Cuban context. The objective of this research was to design a circular economy‑based management methodology for agrifood mini‑industries that articulates circular principles, the HACCP system, and local development strategies. Theoretical methods (analysis‑synthesis, historical‑logical, systemic) and empirical methods (documentary review, interviews with six experts in agribusiness management, circular economy, and food safety) were used. The model was structured into four interrelated phases under the PDCA cycle: circular diagnosis; strategic design; implementation and monitoring; and management commitment and territorial articulation. It is concluded that the methodology provides a practical and contextualized tool enabling mini‑industries to transition towards a circular system while ensuring food safety and contributing to sustainable local development.
References
Alcívar-Loor, M.F. & Vegas-Meléndez, H.J. (2025) Gobernanza pública en la gestión local: aportes desde la transparencia y la participación ciudadana. Revista Científica Multidisciplinaria Arbitrada YACHASUN ISSN: 2697-3456, 9 (17), 1301-1314. https://doi.org/10.46296/yc.v9i17.0753.
Barbaritano, M., et al. (2019). Sustainability and Quality Management in the Italian Luxury Furniture Sector: A Circular Economy Perspective. Sustainability, 11(11), 3089. https://doi.org/10.3390/su11113089.
Cerantola, N. (2019). Ecocanvas. Instrucciones e información sobre la metodología. Ecologing. https://www.studocu.com/pe/document/instituto- certus/negocios/ecocanvasnicolacerantola/3919520.
Codex Alimentarius. (2020). Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) system and guidelines for its application (Annex to CAC/RCP 1-1969). FAO/WHO.
Correa Soto, J. (2021). Instrumento metodológico para la gestión energética en los órganos de gobierno local en Cuba. Tesis Doctoral. Universidad de Cienfuegos.
Despoudi, S., Sivarajah, U., Spanaki, K. et al. 2025) Industry 4.0 and circular economy for emerging markets: evidence from small and medium-sized enterprises (SMEs) in the Indian food sector. Ann Oper Res, 350, 453–491. https://doi.org/10.1007/s10479-023-05404-4.
Díaz Jauregui, J. A., Rajadel Acosta, O. N., Castro Perdomo, N. A., Valle Pombrol, A., & Moreira González, A. R. (2025). Conservación de las costras biológicas en suelos agrícola de Cienfuegos, promoviendo sostenibilidad y salud de los ecosistemas. Revista Científica Agroecosistemas, 13, e765. https://aes.ucf.edu.cu/index.php/aes/article/view/765.
Ellen MacArthur Foundation. (2019). Completing the picture: How the circular economy tackles climate change. https://ellenmacarthurfoundation.org/completing-the-picture
Geissdoerfer, M., Savaget, P., Bocken, N. M., & Hultink, E. J. (2017). The Circular Economy–A new sustainability paradigm? Journal of cleaner production, 143, 757-768. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2016.12.048
González Quevedo, J. (2024). Diseño de un modelo de negocio circular. Valoración de la biomasa de frutas cítricas en Colombia. Escuela Colombiana de Ingeniería. https://repositorio.escuelaing.edu.co/handle/001/3103
Imbernó Díaz, L., Souto Anido, L., & Gómez Rosales, K. (2024). La Economía Circular desde la perspectiva de la empresa estatal cubana: ¿oportunidad o necesidad en las condiciones actuales?. Revista Científica (Instituto de Investigaciones Químicas y Biológicas. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia. Universidad de San Carlos de Guatemala), 32(1). http://portal.amelica.org/ameli/journal/50/504929005/html/
Kirchherr, J., Reike, D., & Hekkert, M. (2017). Conceptualizing the circular economy: An analysis of 114 definitions. Resources, Conservation and Recycling, 127, 221-232. https://doi.org/10.1016/j.resconrec.2017.09.005.
Moreira-Varela, A., Núñez-González, M. R., Hermiaga-Cabrera, Y., García-Sánchez, Y. A., & Linares-González, Y. (2024). Cuantificación y aprovechamiento de residuos en la minindustria La Guajira: una propuesta de gestión ambiental. Revista UGC, 2 (3), 37-45. https://universidadugc.edu.mx/ojs/index.php/rugc/article/view/52.
NC 136 (2023) Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) Requisitos para su aplicación. Oficina Nacional de Normalización (ONN), Cuba.
ONU (Organización de las Naciones Unidas). (2021). Informe de los Objetivos de Desarrollo Sostenible 2021. https://unstats.un.org/sdgs/report/2021.
Potting, J., Hekkert, M., Worrell, E., & Hanemaaijer, A. (2017). Circular economy: measuring innovation in the product chain (PBL Report No. 2544). PBL Netherlands Environmental Assessment Agency.
Urbinati, A., Chiaroni, D., & Chiesa, V. (2017). Towards a new taxonomy of circular economy business models. Journal of Cleaner Production, 168, 487-498. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2017.09.047
Vera-Acevedo, L. D., & Raufllet, E. (2022). Análisis de la Estrategia Nacional de Economía Circular de Colombia a partir de dos modelos. Estudios Políticos, (64), 27–52. https://doi.org/10.17533/udea.espo.n64a02.
Zirufo Briones, B. V., & Pelegrín Entenza, N. (2023). Enfoques para caracterizar modelos de desarrollo local que promueven el desarrollo económico, social y ambiental de regiones y comunidades. Mikarimin. Revista Científica Multidisciplinaria, 9(1), 191–210. https://revista.uniandes.edu.ec/ojs/index.php/mikarimin/article/view/3049.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Agroecosystem Transformation Journal
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
La editorial "Universo Sur", de la Universidad de Cienfuegos, publica el contenido de la Revista Científica Agroecosistemas bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional.
© Podrá reproducirse, de forma parcial o total, el contenido de esta publicación, siempre que se haga de forma literal y se mencione la fuente.
