La producción sostenible de alimentos en las Instituciones de Educación Superior: experiencia de la Universidad de Matanzas

Resumen

La implementación de la Ley de Soberanía y Seguridad Alimentaria y Educación Nutricional en Cuba sugiere nuevas maneras de actuar y participar a los diversos actores sociales; un papel primordial lo desempeñan las Universidades y las Entidades de Ciencia Tecnología e Innovación (ECTI) en el acompañamiento al desarrollo del sector productivo. El presente Proyecto propone contribuir a la producción sostenible de alimentos como aporte a la seguridad alimentaria de la Universidad de Matanzas mediante acciones que promuevan la participación y responsabilidad social de estudiantes, profesores e investigadores. Se identifican escenarios productivos en el campus sus potencialidades, limitaciones y necesidades, para desarrollar acciones que contribuyan a su transformación, a partir de potenciar la producción sostenible de alimentos mediante la capacitación, la asistencia técnica, la introducción de resultados de la ciencia y tecnologías sostenibles con base agroecológica. El presente trabajo tiene como objetivo reflejar los resultados alcanzados en el primer año de ejecución del proyecto.

Palabras clave: Ciencia, Innovación, Producción de alimentos, Seguridad alimentaria.