Evaluación de sostenibilidad en un sistema de producción porcina no especializado del municipio de Holguín

Resumen

Con el objetivo de evaluar la sostenibilidad de un sistema de producción porcina no especializado utilizando como herramienta el método IDEA-4, se desarrolló esta investigación en el Consejo Popular de San Rafael, municipio Holguín durante el primer semestre de 2025. El instrumento para la toma de información fue una entrevista semiestructurada con cuya contextualización se diagnosticó el comportamiento de 45 indicadores en las dimensiones ecológica (18), económica (8) y social (19) con puntuaciones de 0: nula, 1: muy bajo, 2: bajo, 3: promedio, 4: medianamente alto y 5: alto o óptimo, tomando como valor umbral la puntuación 3. El análisis de los indicadores zootécnicos correspondientes a la ceba de los porcinos se trató dentro del macroindicador bienestar animal y la base alimentaria y la diversidad disponible de alimentos en los indicadores ecológicos. Los resultados mostraron que el indicador mortalidad fue el único que presentó un valor óptimo (5) por lo que es el más sostenible. Las dimensiones estudiadas sobrepasan el nivel umbral establecido en esta investigación para ser declarada como finca con tendencia a la sostenibilidad, con un desarrollo económico viable y equitativo dada la interacción entre ellas; destacando el comportamiento de los indicadores zootécnicos como la razón de ser del sistema investigado. La metodología utilizada, y los resultados permitieron avanzar en el conocimiento de la producción de cerdos en el sistema no especializado, lo que permitirá definir nuevas líneas de investigación para mejorar sus índices de sostenibilidad y minimizar las brechas entre la teoría y su implementación.

Palabras clave: Producción porcina, sostenibilidad, indicadores zootécnicos, dimensiones ecológicas, económica y social.