M. J. N. Quevedo Guerrero, I. J. A. Romero López, y I. G. Tuz Guncay, «Calidad físico química y sensorial de granos y licor de cacao (Theobroma Cacaol.) Usando cinco métodos de fermentación», AES, vol. 6, n.º 1, pp. 115–127, abr. 2018.